Sonntag, 28. Oktober 2018

Raffaello Eis

Zutaten

für 1,2l Eis:

16 Kugeln Raffaello
125 g Traubenzucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eigelb
250 ml Milch
200 ml Sahne

Zubereitung

  • Die Milch mit dem Eigelb und dem zucker in einem Topf erhitzen (nicht kochen)
  • Topf von der Herdplatte nehmen
  • Die Raffaellos in den Topf geben und mit einem Stampfer zerdrücken und ca. 10 min stehen lassen
  • Die Sahne steif schlagen und unterziehen
  • Den Topf in ein kaltes Wasserbad geben, um die Masse herunterzukühlen
  • Die Masse für 50 - 60 min in die Eismaschine geben

Hostname einer FRITZ!Box ändern

Möchte man die FRITZ!Box über einen anderen Namen als fritz.box oder die IP-Adresse erreichbar machen. Zum Beispiel, wenn man ein eigenes SSL-Zertifikat einspielen will.

Würde man die Domain router.local auf die FRITZ!Box IP zeigen lassen, dann antwortet der Webserver der FRITZ!Box mit einem Error.

Um die Domain router.local dennoch nutzbar zu machen sind folgende Schritte notwendig:

1. Herunterladen der Sicherungsdatei der FRITZ!Box (System -> Sicherung -> Sichern)
2. Öffnen der Datei *.export mit einem Texteditor z.B. notepad++
3. Suchen des Eintrags:
hostname="(none)"
dhcpc_hostname="fritz.box"
4. Änderung des Eintrags auf
hostname="router.local"
dhcpc_hostname="local"
5. Speichern der Datei
6. Nun muss die Checksumme der Datei neu berechnet werden. Dies kann z.B. mit folgendem Tool durchgeführt werden: https://github.com/mementum/fritzchecksum/releases in den *.zips sind bereits ausführbare Programme mit einer GUI enthalten. Dort muss nur die Datei ausgewählt werden und es wird die neue Checksumme berechnet und kann direkt in die Datei geschrieben werden
7. Der letzte Schritt ist die Wiederherstellung der Sicherung in der FRITZ!Box (System -> Sicherung -> Wiederherstellen)
8. Nun ist die FRITZ!Box über router.local erreichbar

Sonntag, 16. September 2018

Cookies & Cream / Stracciatella Eis

Zutaten

200 ml Milch
400 ml Sahne
120 g Traubenzucker
Mark von 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanille Extrakt
2 Päckchen Vanillezucker
5 Eigelb
100 g Oreo-Kekse / 150g Zartbitterschokolade

Zubereitung

  • Milch, Sahne, Zucker und Vanille in einen Kochtopf erwärmen
  • In einer Schüssel das Eigelb schaumig rühren
  • Die erwärmte Flüssigkeit in das Eigelb geben und anschließend die komplette Masse in einer Schüssel über einem Wasserbad erwärmen und dabei mit einem Rührbesen schaumig rühren (etwa 10 Minuten)
  • Anschließend in einem kalten Wasserbad die Masse abkühlen lassen (gelegentliches Rühren)
  • Die Masse für min. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, um sie herunterzukühlen
  • Die Masse für 55 Minuten in die Eismaschine
  • 10 Minuten vor Ende die zerkleinerten Kekse oder die gehackte Zartbitterschokolade in die Eismasse geben