Erdbeereis

Zutaten

300 g frische Erdbeeren

150 g Traubenzucker
200 ml Milch
200 ml Sahne
1 Pkg Vanillezucker
4 Eigelb

Zubereitung

• Erdbeeren waschen und pürieren
• Vanillezucker zu den Erdbeeren geben und verrühren
• Das Eigelb mit dem Zucker in einer Metallschüssel schaumig rühren
• Die Sahne und die Milch erwärmen (nicht kochen)
• Die Sahne und die Milch in die Metallschüssel geben und verrühren
• Die Masse unter rühren im Wasserbad auf 70 - 80 Grad erhitzen
• Masse abkühlen lassen
• Mit dem Erdbeerpüree vermischen
• Für 45 - 60 Minuten in die Eismaschine geben