Cremiges Zitroneneis

Zutaten

für 1,2l Eis:

4-6 Bio Zitronen, 200ml Saft
150 g Traubenzucker
400 ml Sahne

Zubereitung

  • Zitronen auspressen
  • Wenn das Eis stärker nach Zitrone schmecken soll von 2 Zitronen die Schale mit reinreiben
  • Zitronensaft (bei Bedarf mit geriebener Schale) mit dem Zucker aufkochen und 5 Minuten auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen (gelegentlich rühren)
  • Im Anschluss den Zitronensirup vollständig abkühlen lassen
  • Die Sahne steif schlagen und den Zitronensirup unterheben
  • In die Eismaschine geben

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