Kaffee-Eis mit Schokosplittern

Zutaten

250 ml Milch
200 ml Sahne
100 g Traubenzucker
0,5 TL Vanillezucker
8 g Kaffeepulver
1 Eigelb
55 g Zartbitterschokolade
3 g Kakaopulver

Zubereitung

  • Die Milch in einem Topf mit dem Zucker erhitzen (nicht kochen)
  • Das Kakao- und Kaffeepulver hinzugeben und verrühren bis sich der Kakao aufgelöst hat
  • Die Mischung abkühlen lassen
  • Das Eigelb mit dem Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen
  • Die Milch-Kakao-Kaffee-Mischung und die Sahne unterrühren bis alles gut miteinander vermischt ist
  • Die Mischung in die Eismaschine
  • Die Zartbitterschokolade mit einem Messer zerkleinern und nach etwa 30 Minuten unter die Eismasse mischen
  • Die Eismaschine weiterlaufen lassen bis das Eis fest genug ist

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